Queijo ganha destaque no oeste paulista com qualificação técnica e rota turística
21/02/2026
(Foto: Reprodução) Queijaria de Adamantina integra as Rotas do Queijo da Alta Paulista
Com uma variedade de receitas, formatos e acompanhamentos, o queijo une diferentes paladares. Na região oeste paulista, ele ganhou ainda mais destaque por meio de uma qualificação técnica e de uma rota turística.
Presidente Prudente (SP), por exemplo, foi escolhida recentemente como uma das cinco cidades para sediar Centros-Piloto de Referência Queijeira do Estado, segundo a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA-SP).
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A unidade sede será na Etec "Prof. Dr. Antônio Eufrásio de Toledo". O foco será na qualificação da produção de queijos especiais de leite cru, padronização de processos, segurança alimentar e agregação de valor ao produto.
A capacitação será destinada a pesquisadores, professores, produtores especializados e técnicos da área, que atuarão posteriormente como multiplicadores do conhecimento.
Além disso, o público será selecionado pela coordenação da Unidade Regional de Pesquisa e Desenvolvimento de Presidente Prudente (APTA Regional). Conforme a SSA-SP, a primeira etapa já formou 15 multiplicadores e a segunda etapa está prevista para os dias 24 e 27 de fevereiro.
O Centro Paula Souza (CPS) informou que o curso terá carga horária aproximada de 40 horas, e a etapa em fevereiro será ministrada pelo especialista francês Maxence Virelaude.
Já as datas da próxima capacitação em Presidente Prudente estão em definição, segundo a SSA-SP. As informações sobre inscrição, critérios de participação e cronograma serão divulgadas oficialmente nos canais da secretaria e da APTA Regional.
Produção de queijo em Adamantina (SP)
Reprodução/Queijos Monte Alegre
Rotas do Queijo da Alta Paulista
Já Adamantina (SP) integra as Rotas do Queijo da Alta Paulista desde o fim de outubro de 2025. Duas queijarias foram escolhidas para representar a cidade: Queijos Monte Alegre e Leite Jóia.
Ao g1, a proprietária da Queijos Monte Alegre, Francieli Simionato Silveira, relembra como a ideia da produção de queijo começou, há quase 10 anos, em Adamantina. "Começamos a produzir queijos artesanais em 2017, mas a paixão por leite e derivados vem de longa data."
Francieli é médica veterinária e o marido, Stefano Roberto Silveira Jr., é técnico em agropecuária. Eles uniram os diferentes conhecimentos para trazer inovação na produção. "A ideia surgiu a partir do desejo de inovar na região e fazer algo para permanecermos no sítio da família, ter uma renda para criar nossos filhos aqui", continua a proprietária.
A família possui produção própria de derivados de leite a partir da criação de vacas e cabras. "Esse projeto é nossa vida. A gente acorda e dorme pensando nisso. Não é fácil, mas é prazeroso, porque temos muito amor no que fazemos", destaca Francieli.
Conforme a proprietária, a empresa possui aprovação do Serviço de Inspeção de Produtos de Origem Animal de São Paulo (SISP). "O que mais desejamos é oferecer experiências com nossos produtos e serviços (queijos, doces e café colonial)."
Produção de queijo em Adamantina (SP)
Reprodução/Queijos Monte Alegre
Produção de queijo em Adamantina (SP)
Reprodução/Queijos Monte Alegre
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