Família de 'apaixonados por milho' ensina receita de pudim de milho
23/08/2026
(Foto: Reprodução) Família de ‘apaixonados por milho’ ensina receita de pudim de milho
Uma família de apaixonados por milho: é assim que se descrevem os Guilherme, moradores de Curitiba. Há cerca de dez anos, eles mantêm uma tradição para celebrar o grão, com o "dia do milho", no qual, uma vez ao ano, eles se reúnem para preparar – e, claro, degustar – um banquete composto apenas por pratos à base de milho.
“O milho é minha vida”, conta a artista Malvina de Fátima dos Santos Guilherme, que lidera a cozinha nessa data especial. “Minha mãe, mãe de dez filhos, nos criou à base do milho, era o que nos sustentava.”
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No cardápio, quitutes como bolo de milho, geladinho de milho, milho assado e cozido, bolinho de milho frito, e muito mais.
Para dar conta de ralar tanto milho, os homens da família inventaram uma “engenhoca” que mistura broca, furadeira e um ralador. O inventor é o Ozéias Pereira, empresário e soldador. “No primeiro ano, ralamos manualmente, no segundo ano eu bolei esse ralador”, ele conta.
A família compartilhou com o Caminhos do Campo uma dessas receitas: pudim de milho verde, além de bolinho de milho frito e curau. Confira:
Pudim de milho.
Caminhos do Campo
Ingredientes
Pudim:
3 espigas de milho cortadas
1 caixa de leite condensado (395 g)
100 ml de leite de coco
4 xícaras de leite
Calda:
3 xícaras de açúcar
Água
Coco ralado (opcional)
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador.
Coe com uma peneira para separar as cascas do milho.
Leve o líquido ao fogo, sempre mexendo. Depois que levantar fervura, cozinhe por cerca de 15 minutos.
À parte, faça uma calda com três xícaras de açúcar. Derreta até o ponto de caramelo e adicione água. Se quiser, pode adicionar um pouco de coco ralado. Deixe ferver por alguns minutos e espere esfriar.
A montagem pode ser feita em forminhas ou em uma forma grande com furo no meio. Coloque a calda no fundo da forma e, depois, o creme do pudim.
Espere esfriar e leve à geladeira de 3 a 4 horas. Sirva gelado.
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